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    木瓜蛋白酶
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    產品展示

    糖化專用復合酶
    糖化專用復合酶
    概述
         本產品是由全國酶制劑專為學會前主任委員、國家級有突出貢獻專家霍興云教授指導,文東江門生物技術開發中心監制,江門市德隆生物科技有限責任公司出品。
        寶蓮牌“糖化專用復合酶”是由β-葡聚糖酶、α-中溫淀粉酶、精制木瓜蛋白酶、精制木瓜蛋白酶和中性蛋白酶等合理配制而成的一種復合酶。

     

    1. 縮短糖化時間,提高糖化收得率和最終發酵度。
    2. 提高α-氨基氮含量,保證酵母代謝的同化氮源的需求。
    3. 降低麥汁粘度和濁度,加快麥汁過濾速度和凝固物沉降速度提高發酵液的可過濾性,效果更明顯。
    4. 降解蛋白質,減少麥汁可凝固性氮含量,提高啤酒的非生物穩定性和啤酒泡沫性能。
    5. 可適當增加輔料比例,提高生產效益,降低生產成本。
     


    該酶為淺黃褐色均勻粉沫,產品符合Q/JDL 0005S-2009企業標準。
     


    鋁箱袋1KG/袋
     


    糖化投料時與麥芽一同加入,建議添加量為麥芽用量的萬分之一至五(即每噸麥芽添加(100~500g))。視麥芽芽質量好壞適當增減。使用溫度為45~70℃,最適溫度為50~55℃,最適pH為4.5~5.5。
     


    在25°C 下一年活力損失少于5%。

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